UNA COPA DE VINO AL DIA...

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Grecia… 460 A.C. -  Hipocrates

Desde tiempos de Hipócrates (460 A.C Isla de Cos en Grecia - famosa por sus vinos.) se hablaba de los beneficios de beber vino. En la época romana, con el culto al Baco – dios del vino, se evidencia que el vino estaba presente en su dieta diaria; igualmente en la cultura Sumeria y Persia. En el ámbito religioso - Judeocristiano, la primera reseña es la “embriaguez de Noé”.

Se vive más y mejor, bebiendo vino?

Desde hace tiempo mucho, se han realizado diversos estudios, sobre las bondades de beber vino a diario. Tras una investigación y publicación sobre los beneficios del vino, realizada en 1992 por Serge Renaud (Director del Instituto de Salud de Francia), el consumo de vino se disparó. Posteriormente dicho estudio, debido a su relevancia,  se publicó en Lancet (prestigiosa revista científica Británica).

Dicha investigación se llamó la “Paradoja Francesa”, ya que hablaba sobre el alto consumo de grasas saturadas en la dieta del pueblo francés, el cual era contrarrestado con el consumo moderado de vino. Luego vino el estudio Danés, realizado por el doctor Gronbaek en  1995, el cual hablaba sobre un consumo moderado en personas adultas en torno a tres copas de vino diarias.

Después de estudios continuados, se confirmó que el vino posee propiedades antioxidantes y ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares, está asociado a la disminución del riesgo en un 30% - 40% de sufrir enfermedades coronarias. Igualmente, que posee un componente llamado “resveratrol” (enzima presente en las uvas y en productos derivados como el vino), con efectos beneficiosos como: ser anticancerígeno, antienvejecimiento, antinflamatorio, etc.

¿Y para la Medicina Tradicional China – MTCH que beneficios nos aporta?

El Vino… de sabor picante, dulce, amargo, afrutado, seco, espumoso, de naturaleza tibia tibia -  caliente…:

* Calienta y libera los vasos y los canales, en caso de dolor torácico, dolor precordial o palpitaciones, generados por un estasis de sangre del corazón.

* Calienta el centro y disipa el frio, en caso de dolor en el abdomen.

* Disipa el viento  y elimina la humedad, relaja los tendones, elimina el dolor

*El Vino es considerado energéticamente cálido, siento el vino tinto más cálido que el blanco.

*Contribuye al movimiento del Qi (energía). Es de gran ayuda para ayudar a la digestión después de una comida copiosa.

Y si hablamos de acompañar la comida…

* Los arroces casan bien con blancos, rosados, tintos y espumosos.

* Las verduras, cualquier tipo de combinación.

* Las legumbres, cualquier tipo de vino.

* Los pescados y su combinación clásica con el vino blanco.

* Las carnes y sus inseparables rojos.

* Los postres se realzan con los vinos dulces.

Todo un mundo de colores, sabores, combinaciones y experiencias…pero recuerda: Disfruta con moderación y Sanatusalud…

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